Questa malattia spiacevole e persino pericolosa è considerata la patologia più popolare del tratto gastrointestinale nelle persone moderne. Spesso ciò è dovuto a violazioni della nutrizione, ma i prodotti sbagliati stessi possono portare al loro sviluppo. La dieta per la gastrite dello stomaco è importante quanto il trattamento farmacologico e talvolta è quasi l'unico modo per normalizzare il lavoro del tratto gastrointestinale e impedire che la malattia si sviluppi in una forma più pericolosa e / o dolorosa .
Cos'è la gastrite
La gastrite è un processo infiammatorio che si sviluppa sulla mucosa gastrica. A causa del suo malfunzionamento, il processo digestivo viene interrotto, si sviluppano vari effetti negativi e la stessa mucosa si assottiglia gradualmente.
La causa della malattia può essere molti fattori diversi che non sono estranei a una persona moderna e costantemente impegnata. Affrettarsi a mangiare, afferrare e masticare male cibi caldi o freddi, mangiare cibi di scarsa qualità o nocivi, fast food, cibi grassi, salati e affumicati in quantità illimitate, disturbi alimentari sistematici: tutto ciò può causare gastrite. Tuttavia, anche le quantità insufficienti di proteine e vitamine nella dieta, l'uso a lungo termine di alcuni farmaci, lo stress costante, il fumo e il consumo eccessivo di alcol sconsiderato diventano fattori di rischio.
Regole dietetiche nella gastrite
Un'alimentazione adeguatamente organizzata gioca un ruolo enorme nel trattamento di questa malattia. È molto importante conoscere le regole e seguire tutte le sottigliezze della dieta per la gastrite con acidità alta o bassa, compilata da un medico. Ci sono alcune regole semplici e chiare che devi seguire:
- Tutto il cibo deve essere masticato accuratamente, non puoi ingoiare il cibo a pezzi.
- Si consiglia di organizzare la routine quotidiana e mangiare a ore. Idealmente, i pasti dovrebbero essere frazionati e le porzioni piccole. È meglio mangiare 5-6 volte in porzioni da 200-250 grammi che 500-600 tre volte.
- Dovrebbero esserci 2, 5-3 ore tra i pasti ed è meglio rendere gli intervalli il più uguali possibile.
- Il cibo dovrebbe essere sempre caldo, non caldo o freddo. La temperatura sbagliata irrita le pareti dello stomaco e provoca più infiammazioni.
- Dovresti smettere di mangiare cibi crudi. È meglio se sono stati trattati termicamente, anche quando si tratta di frutta e verdura.
Inoltre è molto importante che i prodotti siano sempre freschi; cucinare per il successivo utilizzo nella gastrite è indesiderabile e persino pericoloso.
Cosa puoi mangiare con la gastrite?
- Pane raffermo, prodotti da forno e pasticceria in genere.
- Verdure bollite, al vapore, bollite o al forno (senza crosta).
- Porridge di cereali tritati nel latte o nell'acqua (riso, farina d'avena, semola, grano saraceno).
- Varietà di pesce a basso contenuto di grassi.
- Carni magre e pollame non arrostiti (pollo, tacchino, coniglio, vitello).
- Non frutta acida, piatti da loro (mele, banane, pere).
- Latte e latticini magri (fino a 1, 5%).
- Verdure e burro (non più di 20-30 grammi al giorno).
- Pastila, marshmallow.
- Miele naturale (40-50 grammi).
- Uova al vapore, come parte dei piatti o bollite (2 pezzi al giorno).
Con la gastrite, è molto importante seguire il regime di consumo corretto. È necessario consumare 1, 5-2 litri di liquidi al giorno, compresi succhi, composte e persino zuppe. È consentito bere acqua minerale di una composizione adeguata raccomandata da un medico.
Cosa non mangiare con la gastrite
- Carne affumicata e salsicce.
- salsicce e salsicce.
- Carne arrostita.
- Carne e pesce grassi.
- Frutta acida e bacche.
- fagioli.
- Verdure fresche che non hanno subito trattamenti termici.
- conservazione e sottaceti.
- Latticini grassi e acidi.
- Orzo, miglio, grano non macinato.
- Maccheroni, pasta e vermicelli di farina integrale.
- Pane e pasticceria fresca.
- Funghi.
- Noci e semi.
- Aceto.
- Spezie piccanti e salse.
- Caffè forte, tè, bibite gassate.
- Alcool.
* L'elenco dei prodotti vietati e autorizzati può variare leggermente a seconda del tipo di gastrite. Pertanto, è meglio consultare il medico per chiarire i dettagli.
Dieta numero 1 per la gastrite: principi e menu di esempio
Un tale sistema nutrizionale è raccomandato per le persone che soffrono di gastrite acuta. Un regime di risparmio simile è prescritto anche per coloro che hanno un'ulcera gastrica o duodenale. I principi e le regole sono gli stessi di cui sopra. Inoltre, i medici consigliano di limitare il consumo di sale, poiché non solo trattiene i liquidi nel corpo, ma irrita anche le mucose. Il contenuto calorico standard in questa modalità non deve superare le 2800-3000 calorie al giorno. Diamo un'occhiata a un menu di esempio per la giornata per capire meglio il problema:
- Colazione: porridge di riso con latte, uovo alla coque, tè debole con latte.
- Spuntino: mele dolci al forno con miele o zucchero.
- Pranzo: Crema di zuppa di verdure, polpette di tacchino al vapore o polpette, purè di patate al latte, mousse di frutta non acida.
- Spuntino: crostini, brodo di rosa canina.
- Cena: stufato di verdure consentite, pesce al forno con latte, tè debole con latte.
- Spuntino prima di coricarsi: banana, latte.
Dieta per gastrite cronica
Quando la malattia si sviluppa in una forma cronica, le restrizioni dietetiche diventano vitali per il paziente. Attenendosi a una dieta, puoi prevenire le riacutizzazioni e migliorare notevolmente la qualità della tua vita. Con diversi livelli di acidità, il menu potrebbe essere leggermente diverso, quindi vale la pena parlare di ciascun caso separatamente.
Dieta nella gastrite cronica a bassa acidità
Lo stomaco inizia a produrre troppo poco acido cloridrico, il cibo viene digerito molto peggio. Il corpo non può estrarre da esso tutti i nutrienti e gli oligoelementi di cui ha bisogno. Non solo la mucosa dell'organo stesso, ma tutti i sistemi del nostro corpo possono soffrirne.
principi nutritivi
- La preferenza è data al consumo di purè, liquidi e purea.
- Consumo accettabile di cibi acidi.
- Durante il periodo di remissione, puoi mangiare cibi fritti in una piccola quantità di olio.
- La temperatura degli alimenti può variare tra +15-60°C.
- Il contenuto calorico totale della dieta al giorno dovrebbe rientrare in 2500-3000 calorie.
Prodotti consentiti e vietati
Con la gastrite a bassa acidità, il menu non è difficile da assemblare, poiché include un'ampia varietà di prodotti. È consentito il consumo di carne, salsiccia, insaccati e insaccati, pasticceria e pane, pesce, verdura e frutta, cereali vari. È possibile inserire nel menù succhi, composte, baci, brodi, tè e caffè, latte e prodotti a base di acido lattico.
Tuttavia, ci sono anche delle restrizioni, ad esempio, devi astenersi dal mangiare cibi troppo grassi. È indesiderabile consumare carne d'oca, maiale, salmone, ciambelle fritte, dolci con panna e dolci. Fermentazione e flatulenza non devono essere attivate dalle verdure mangiate, quindi è meglio non mangiare cavoli, fagioli, uva, cipolle, aglio. Il latte è sconsigliato anche nella sua forma pura, ma è perfetto come parte dei piatti o come aggiunta al tè o al caffè.
Dieta per gastrite cronica ad alta acidità
Con questo tipo di malattia, lo stomaco inizia a produrre acido in eccesso, che, per così dire, "digerisce" i tessuti circostanti, causando sempre più danni alle mucose, pertanto il menu dovrebbe essere significativamente più economico rispetto al precedente Astuccio.
principi nutritivi
- Nessun cibo piccante. Tutto ciò che può irritare le mucose viene immediatamente spazzato via.
- I prodotti devono essere esclusivamente a basso contenuto di grassi.
- Il cibo fritto è completamente escluso, tutto il cibo deve essere bollito, stufato o cotto.
- È meglio frullare i prodotti, pulire prima dell'uso.
- I pasti dovrebbero essere preparati frequentemente e in modo frazionato e le porzioni dovrebbero essere piccole.
- L'assunzione giornaliera di sale può essere aumentata a 8 grammi.
- Il contenuto calorico giornaliero dovrebbe essere compreso tra 2200 e 2500 calorie.
Prodotti consentiti e vietati
Lo scopo di una dieta per una tale malattia è quello di rendere il menu il più economico possibile, ma allo stesso tempo vario e nutriente. Come nella dieta numero 1, devi mangiare solo verdure bollite, in umido e al forno e scegliere solo frutta non acida. Devono anche essere cotti e idealmente frullati. È consentito mangiare carne e pesce magri, è anche auspicabile macinarli con cura.
Il latte acido con maggiore acidità è vietato, ma i latticini devono essere presenti nella dieta. Il porridge viene bollito leggermente, asciugato se necessario, per le zuppe vengono utilizzati solo brodi di carne deboli. È meglio rifiutare sottaceti, borscht, zuppa di cavolo, okroshka e altri piatti acidi.
Dieta per gastrite acuta
L'infiammazione acuta della mucosa gastrica può spesso essere accompagnata da forte dolore e nausea. Questa fase richiede una valutazione medica immediata, cambiamenti nello stile di vita e nella dieta. Il primo giorno è meglio astenersi completamente dal cibo solido, compreso il cibo frullato, e limitarsi a bere acqua tiepida o tè leggero.
Il secondo giorno, puoi consumare lentamente gli alimenti dall'elenco della dieta numero 1. Quindi puoi già preparare zuppe liquide, pastose o cremose, frullare pesce o carne magri, far bollire uova alla coque. Non si dovrebbero consumare frutta e verdura fresca, così come altri prodotti dall'elenco dei banditi.
Dieta per gastrite erosiva
Questo tipo di gastrite è pericoloso proprio a causa della formazione di ulcere sulla mucosa, che possono presto trasformarsi in ulcere a tutti gli effetti. Per fermare i sintomi e ridurre al minimo le conseguenze negative, è necessario seguire rigorosamente le regole dell'alimentazione:
- Nessun cibo fritto, salato o affumicato, tutto il cibo viene bollito, cotto a vapore o cotto solo senza crosta.
- Pasti parziali in piccole porzioni 5-6 volte al giorno. Il peso massimo di un pasto è di 170-180 grammi.
- È consuetudine bere un bicchiere di acqua tiepida prima dei pasti.
- Sono completamente esclusi salse, spezie piccanti, maionese, piatti con esaltatori di sapidità.
- Mangia lentamente e mastica bene ogni boccone.
- Tutto il cibo deve essere caldo, non freddo o caldo.
L'ultimo pasto dovrebbe essere programmato per partire 2 ore prima di coricarsi.
Dieta per gastrite atrofica
La dieta nella gastrite atrofica è il fattore più importante nel processo di trattamento. Il cibo è meglio assumere regolarmente allo stesso tempo. In caso contrario, è necessario seguire gli stessi consigli già espressi per la tabella del sistema di alimentazione n. 1. Puoi consumare qualsiasi prodotto dall'elenco dei prodotti consentiti e rifiutare i prodotti vietati.
Il cibo viene consumato caldo, passato, al vapore, bollito o al forno. Restano vietati i cibi fritti e grassi, nonché i cibi acidi, caldi e salati. Il tabacco e le bevande alcoliche sono considerati i principali nemici di tutti i tipi di gastrite, quindi è meglio rinunciarvi per sempre, in modo da non provocare una condizione acuta.