Dieta per la pancreatite del pancreas

Il pancreas produce succo pancreatico, ricco di enzimi per scomporre il cibo e poi digerirlo. Quando i dotti pancreatici sono bloccati, la produzione di enzimi viene ritardata e l’organo stesso inizia a deteriorarsi, provocando infiammazione e pancreatite. Nel mondo moderno, la pancreatite è una malattia comune. Una persona che conduce uno stile di vita poco sano è più suscettibile alle malattie rispetto ad altre: fumo, abuso di alcol e cibo spazzatura. Le cause della malattia sono diverse:

• bere alcolici.
• Dieta povera, eccesso di cibo.
• Lesioni addominali.
• Malattie infettive dell'apparato digerente.
• Malattia dei calcoli biliari.
• Parassiti.
• Assunzione di alcuni farmaci e reazioni allergiche.
• Complicazioni dopo l'intervento chirurgico (circa il 5%).

È necessario eliminare i fattori che influenzano lo sviluppo della malattia. In casi particolari, quando la pancreatite è il risultato di una lesione o di un'altra malattia, come i calcoli biliari, è possibile la cura.

Alimento base per la pancreatite

Sfortunatamente, spesso è impossibile ottenere una guarigione completa, ma è probabile che si possa fermare la distruzione del pancreas e cercare di ridurre le ricadute. La nutrizione per la pancreatite del pancreas è di grande importanza. La condizione acuta è alleviata dai farmaci; La nutrizione dietetica rimane la cosa principale.

Il principio fondamentale della nutrizione per la pancreatite è di non sovraccaricare il pancreas. Cerca di ridurre la produzione di enzimi. Il cibo dovrebbe essere facile da digerire senza causare fermentazione. Spesso hai bisogno di mangiare in piccole porzioni. Una porzione più piccola significa meno stress per l'organo malato. Durante una riacutizzazione sono esclusi i pasti condivisi frequenti. Meno spesso una persona mangia, meglio è. Le pause pasto durano 12 ore. Se si soffre di pancreatite sono benvenuti cibi dalla consistenza calda e morbida.

È importante che un paziente affetto da pancreatite studi in dettaglio cosa non dovrebbe essere mangiato in linea di principio, quali alimenti dovrebbero essere evitati durante la pancreatite e quali alimenti possono essere consumati.

Prodotti autorizzati

1. Pane secco o cracker.
2. Carni dietetiche: manzo magro, coniglio, parte bianca di pollo e tacchino.
3. Latticini: latte, ricotta a basso contenuto di acido e yogurt. Il contenuto di grassi del prodotto deve essere monitorato. Ricotta non più del 2%, preferibilmente a basso contenuto di grassi. Si consiglia di escludere latte cotto fermentato, panna acida e panna.
4. Pesce magro. Preferibilmente cod.
5. Muesli e tutta la pasta.
6. Verdure che non causano grave formazione di gas. Carote, patate, barbabietole, zucca, zucchine.
7. Frutta: solo mele verdi, pere, banane, avocado, cachi. Si consiglia di cuocere la frutta.
8. Tè deboli, composte di frutta secca o bacche.

Prodotti vietati

1. Alcol. Anche le bevande poco alcoliche devono essere completamente escluse dalla dieta!
2. Cioccolato, zucchero, dolci, torte, pasticcini, prodotti da forno e altri prodotti che contengono molto zucchero.
3. Maiale e pesce rosso.
4. Spezie, spezie, sale, carni affumicate.
5. Verdure fermentabili: cavolo bianco, ravanelli, cipolle, aglio, spinaci, ravanelli.
6. Frutta: uva, mele rosse, agrumi, pesche, prugne.
7. Caffè, tè nero o verde forte, cacao, bevande gassate, succhi confezionati.
8. Cereali e porridge: miglio, orzo perlato, mais.
9. Legumi, funghi, noci.

Durante la fase di remissione sono consentiti lievi allentamenti. Ad esempio, è accettabile bere caffè leggero con latte. Per condire, utilizzare panna acida a basso contenuto di grassi, olio d'oliva o di lino.

Le zuppe che stimolano la secrezione gastrica non sono raccomandate per la pancreatite. Tuttavia, al di fuori delle riacutizzazioni, è consentito mangiare zuppe con brodi vegetali. Un cucchiaio di miele per dessert non farà male.

Nonostante la scelta limitata di alimenti contro la pancreatite, un menù ben strutturato garantisce varietà nella dieta.

Tipo di pancreatite e dieta

La pancreatite è classificata in base al tipo di malattia:

1. Pancreatite acuta.
2. Pancreatite cronica.

A seconda del tipo, vengono prescritti un trattamento e una dieta adeguati, sviluppati dal medico.

La pancreatite acuta viene curata in ospedale. Questa è una condizione grave e può essere fatale senza cure mediche immediate. Oltre all'intervento chirurgico eseguito, nella pancreatite acuta devono essere soddisfatte le seguenti condizioni:

• Riposo a letto.
• Depressione della funzione pancreatica.
• Trattamento farmacologico.
• Dieta da fame.

Se la pancreatite peggiora, è indicato il digiuno. La cura del digiuno può durare fino a tre giorni. Una persona dovrebbe bere 1,5-2 litri di liquido: è sufficiente acqua minerale, il gas deve essere rilasciato, tè nero o verde debole o infuso di rosa canina, solo acqua pulita. Se le condizioni del paziente sono gravi, il digiuno viene esteso a sette giorni e i nutrienti vengono somministrati per via endovenosa.

La dieta per la pancreatite acuta immediatamente dopo il digiuno dovrebbe essere parsimoniosa. È consentito mangiare farina d'avena, zuppe viscide e riso bollito. La regola di base durante una riacutizzazione è che il cibo venga introdotto gradualmente. Nei primi giorni il cibo è poco calorico, viscoso e non irrita il tratto gastrointestinale. Man mano che la rigenerazione procede, il volume e il contenuto calorico aumentano.

Dopo la fase acuta, la malattia diventa cronica. La pancreatite cronica è caratterizzata da lieve infiammazione e dolore periodico. Le convulsioni sono innescate dal consumo di alcol e da cibi irritanti.

Per prevenire frequenti ricadute e alleviare il dolore, la dieta per la pancreatite del pancreas dovrebbe essere mantenuta per tutta la vita. La dieta deve contenere proteine di origine vegetale e animale. Ma la quantità di grasso è ridotta al limite. Fai attenzione ai carboidrati. La dieta per la pancreatite cronica è sviluppata con cura in modo che il paziente riceva i nutrienti necessari, nonostante lo scarso elenco di alimenti consentiti. Inoltre, possono essere prescritte vitamine.

Dieta terapeutica per la pancreatite

Come mangiare correttamente con la pancreatite per non danneggiare il pancreas?

I medici sovietici svilupparono anche una dieta terapeutica speciale per i pazienti affetti da pancreatite. Si chiama dieta Pevzner n. 5. E sebbene la terapia dietetica sia cambiata nel corso degli anni, la dieta terapeutica per la pancreatite si basa ancora sulla dieta n. 5. In caso di esacerbazione, viene prescritta la dieta Pevzner n. 5p.

La dieta per la pancreatite cronica è piuttosto varia. La dieta n. 5 consente salsicce al latte e salsicce del dottore. Anche se, date le realtà moderne, è meglio rifiutare le salsicce. Se vuoi, puoi provare a preparare le tue salsicce. Prima che il cibo dietetico diventi un'abitudine, è meglio fare prima un piano settimanale e acquistare i prodotti necessari secondo l'elenco. Dovresti evitare viaggi inutili al negozio a causa della possibilità di acquistare un prodotto proibito.

Menu settimanale per pancreatite

Primo giorno:

• Colazione: farina d'avena macinata finemente, cuocere fino a che non sia densa. Tè verde debole.
• Spuntino: yogurt.
• Pranzo: purè di patate con cotolette di tacchino in umido, composta di frutti di bosco.
• Spuntino: mela verde al forno.
• Cena: porridge di zucca con semolino, tè nero debole.
• Prima di andare a letto: ricotta a basso contenuto di grassi.

Secondo giorno:

• Colazione: frittata al vapore o al forno, infuso di rosa canina.
• Spuntino: carote bollite con una quantità minima di olio.
• Pranzo: zuppa di purea di verdure. Cracker. Aggiungi un cucchiaio di olio vegetale. Composta di frutta secca.
• Spuntino: panino al formaggio, tè verde leggero.
• Cena: cavolfiore bollito, filetto di pesce al vapore. Completare con il 10% di panna acida.
• Prima di dormire: yogurt.

Terzo giorno:

• Colazione: porridge di riso con latte, riso bollito, latte diluito con acqua. Tè nero debole.
• Spuntino: casseruola di ricotta preparata con semola. Aggiungi un cucchiaio di miele.
• Pranzo: tagliatelle e polpette al vapore a base di carne magra. Composta di frutta secca.
• Spuntino: pera cotta.
• Cena: zuppa di latte e grano saraceno. Tè verde.
• Prima di dormire: yogurt.

Quarto giorno:

• Colazione: farina d'avena, tè nero.
• Spuntino: barbabietole bollite o al forno.
• Pranzo: spezzatino di verdure con filetto di pollo al vapore, rosa canina.
• Spuntino: panino magro, gelatina.
• Cena: zuppa di noodles al latte.
• Prima di andare a letto: kefir.

Quinto giorno:

• Colazione: frittata al vapore, tè nero. È conveniente preparare una frittata in un sacchetto. Versare la massa cruda in un sacchetto per alimenti, chiuderlo ermeticamente e metterlo in acqua bollente. La frittata cuoce molto più velocemente che con il vapore, senza perdere le sue proprietà.
• Spuntino: yogurt.
• Pranzo: zuppa di verdure con polpette (le polpette vengono preparate separatamente), composta.
• Spuntino: panino con burro e avocado, rosa canina.
• Cena: grano saraceno con cotolette al vapore, gelatina.
• Prima di andare a letto: ricotta a basso contenuto di grassi.

Sesto giorno:

• Colazione: polenta di semola cotta in acqua, caffè leggero con latte.
• Spuntino: gelatina di mela verde.
• Pranzo: zuppa di purea di zucca, puoi aggiungere un po 'di latte, composta.
• Spuntino: yogurt.
• Cena: riso con filetto di tacchino o pollo, rosa canina.
• Prima di dormire: gelatina di frutta.

Settimo giorno:

• Colazione: zuppa di latte di grano saraceno. Latte preferibilmente diluito.
• Spuntino: banane.
• Pranzo: vermicelli, cotolette di coniglio al vapore, composta.
• Spuntino: casseruola di ricotta, cucchiaio di miele.
• Cena: verdure al vapore, tè.
• Prima di dormire: yogurt.

Viene descritto un menu approssimativo per la pancreatite cronica; E' possibile ampliare la lista dei prodotti approvati. La cosa principale è rispettare le condizioni:

1. Si consiglia di mangiare cibi della regione in cui si vive. La frutta e la verdura esotica non fanno bene; Vengono portati nei negozi verdi.
2. Le composte vengono preparate con frutta secca con l'aggiunta di frutti di bosco: mirtilli rossi, mirtilli, ribes nero. I succhi di frutta non dovrebbero essere bevuti molto spesso. Ricorda: la concentrazione della bevanda è superiore a quella della composta e può irritare le mucose.
3. I prodotti sottoposti a trattamento termico devono essere bolliti o cotti a vapore. Frutta e verdura vengono consumate solo cotte.
4. I prodotti per la pancreatite devono essere freschi e di alta qualità. Il corpo di una persona sana può far fronte alla ricotta acida o alla zuppa di una settimana. Una tale dieta durante l'infiammazione del pancreas porta ad un'esacerbazione della malattia.

Menu settimanale per pancreatite dopo una riacutizzazione

Dopo una riacutizzazione, è necessario introdurre il cibo con attenzione, iniziando con una piccola quantità di calorie e aumentando gradualmente fino alla normalità. Il cibo nella prima settimana è pessimo. Dopo aver mangiato, devi monitorare le tue condizioni; Se peggiora, assicurati di consultare un medico.

Il primo giorno dopo il digiuno:

• Pane secco e gelatina.
• Continua a bere molti liquidi.

Secondo giorno:

• Zuppa di riso viscida.
• Pane secco o cracker.
• Tè nero debole, infuso di rosa canina, gelatina.
• Continua a bere molti liquidi.

Terzo giorno:

• Colazione: Farina d'avena, consistenza sottile e viscida, cotta in acqua.
• Pranzo: purè di patate liquido.
• Cena: fette biscottate. Tè nero debole o tè alla rosa canina.

Quarto giorno:

• Colazione: polenta di semola in acqua.
• Pranzo: purè di patate liquido.
• Cena: biscotti. Kissel.

Quinto giorno:

• Colazione: zuppa di latte di grano saraceno.
• Pranzo: purea di verdure a base di patate e carote.
• Cena: biscotti. Composta.

Sesto giorno:

• Colazione: frittata proteica.
• Pranzo: zuppa di riso viscida.
• Cena: purea di verdure di zucca e zucchine. Tè nero.

Settimo giorno:

• Colazione: farina d'avena cotta con latte diluito.
• Pranzo: stufato di verdure, polpette di tacchino al vapore.
• Cena: ricotta a basso contenuto di grassi. Tè verde.
• Prima di dormire: gelatina d'avena.
• Gradualmente, nell'arco di 10-14 giorni, si verifica un ritorno alla dieta di base.

Conseguenze del mancato rispetto della dieta

Se una persona ignora la sua condizione e non segue una corretta alimentazione durante la pancreatite, tale comportamento è irto di costanti esacerbazioni. La pancreatite cronica ricorrente è una malattia pericolosa del pancreas. La malattia costantemente progressiva aumenta l'area del danno cellulare, porta alla completa atrofia dell'organo e allo sviluppo di malattie concomitanti: colecistite, ulcera allo stomaco, minaccioso diabete e cancro al pancreas.

La nutrizione per i pazienti affetti da pancreatite è la base per una vita lunga e di alta qualità.